うるめ（高知の名産）海訪屋（みほや）

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一本釣りうるめ

土佐独特の漁法「一本釣り」のうるめを選りすぐってお届けします。土佐沖で“つるべ式”と呼ばれる伝統的な漁法により、一尾ずつ丁寧に釣り上げられています。鮮度の良いうちに塩をし、旨みを閉じ込める為に充分に乾燥させました。

※左はイメージ写真です

一本釣りうるめ　¥ 3,150

一本釣りうるめ　¥ 5,250
最近は、天日干しが少なくなり、機械乾燥が主流ですが、充分に乾燥させている為、旨みが凝縮され、とてもおいしく仕上っています。焦がさない様に、遠目の中火でじっくり焼き、冷めないうちにお召し上がり下さい。